El Pad Thai es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tailandesa, y es su plato típico por excelencia. La traducción del nombre significa «salteado tailandés». Aunque es un plato conocido en todo el mundo, su creación es bastante reciente, y es que no tiene ni un siglo de antigüedad, ya que se inventó a mitad del siglo XX. El motivo es que hasta entonces no existía un plato típico nacional en Tailandia.
Este plato consiste en un salteado en wok de tallarines de arroz con huevo, salsa de pescado, salsa de tamarindo, pimiento y una combinación de brotes de soja, camarones, pollo o tofu, decorado con cacahuetes y cilantro. Aunque ciertos ingredientes del plato pueden variar, su ingrediente clave es la salsa de tamarindo preparada a fuego lento. Esta salsa se caracteriza por el sabor dulce y amargo al mismo tiempo que le aporta el tamarindo.
Normalmente se sirve acompañado de una rodaja de limón, y se utiliza el jugo de la misma para añadirlo como condimento al plato. Además, en Tailandia se suele servir acompañado con una flor de decoración.
Este es un plato habitual en el día de los tailandeses, pero no se asocia a una época del año concreta. Además, se puede tomar tanto en la comida como en la cena. El pad thai suele servirse como un plato único, y en Tailandia es muy típico encontrar restaurantes de venta ambulante que sirven este plato para comer en la calle.
Otro dato a tener en cuenta es el hecho de que no existe un único tipo de pad thai, sino que hay una gran diversidad de versiones cuya base común son los fideos de arroz salteados, pero el resto de ingredientes pueden variar según la versión.
Los valores nutritivos del plato los aportan mayoritariamente los brotes de soja y los fideos de arroz, que contienen minerales y vitaminas que enriquecen su contenido nutritivo.
A continuación os dejamos un vídeo en el que nos explican cómo preparar Pad Thai en casa.
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