El edamame es un plato preparado con las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. Tienen su origen en China, pero son muy populares en muchas otras regiones de Asia.
La preparación del edamame es muy sencilla. Hay que utilizar vainas verdes de soja que no estén maduras, que se cuecen en agua o al vapor. Normalmente se le añade sal tanto en el agua donde se cuecen como después por encima. Se puede consumir calientes, pero es habitual tomarlas cuando han quedado frías.
Las vainas se sirven enteras, y se comen introduciéndolas completamente en la boca y sujetándola por una punta para extraer las semillas del interior. Se puede acompañar de salsas, y también se pueden desenvainar para servirlas acompañando a otros platos. Si nos animamos a desenvainar las habas de la soja, estas son un buen acompañamiento para ensaladas, arroces o salteados.
El edamame se ha convertido en un aperitivo bajo en calorías, libre de gluten y de colesterol. Además, es una gran fuente de hierro, calcio y proteínas, y tiene numerosos beneficios para la salud, entre los cuales podemos encontrar:
- Las personas que consumen edamame regularmente suelen verse menos afectados por trastornos cerebrales relacionados con la edad.
- El consumir la proteína de la soja como alternativa a las proteínas de la carne ayuda a reducir el colesterol malo y regula la presión sanguínea.
- Un estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard demostró que las mujeres que consumen hierro procedente de ciertos vegetales, entre los que se encuentran el edamame, son más propensas a quedar embarazadas.
El edamame es un snack muy saludable, sabroso y saciante, que se puede preparar de muchas maneras. Además, tienen un gran aporte de proteínas vegetales y micronutrientes tales como el calcio, el hierro y el fósforo entre otros, y tiene un gran aporte de fibra.
A continuación os dejamos un vídeo en el que nos enseñan tres maneras de preparar el edamame en casa.
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