Descubre la gastronomía típica de cada continente con esta guía de alimentos del mundo. Podrás acceder a los platos e ingredientes de cada continente en el menú desplegable de la esquina superior derecha.
Fufu
El origen del fufu viene de la cocina ghanesa, de la que es un alimento básico. El fufu se elabora con diferentes raíces con contenido de almidón (como por ejemplo la casava), que se suelen moler en un mortero de madera de grandes dimensiones. Actualmente se puede encontrar como polvos preparados en los supermercados para…
Ugali
El Ugali es un alimento básico en la zona del este de África. Se elabora con harina de maíz y varios ingredientes con alto contenido de almidón formando una masa. Este alimento es muy utilizado entre los atletas de la zona ya que ayuda a combatir la fatiga. Su aporte nutricional es similar al de…
Aceite de Argán
El aceite de argán proviene de Marruecos y tiene numerosos usos tanto en cocina como en cosmética. Este aceite se obtiene de la nuez del árbol arganier o argania, de ahí su nombre. Es un aceite muy aromático. Se usa fundamentalmente para aliñar ensaladas, verduras, cuscús o para pescados blancos. No se suele utilizar para…
Chermoula
La Chermoula es una marinada típica de la zona de Magreb, que se utiliza para darle saber a platos que contienen como ingredientes principales pescado o marisco, pero aunque es menos habitual, también se pueden utilizar en platos con carne o con verduras. Los ingredientes de esta marinada son hierbas aromáticas, aceite de oliva, ajo,…
Tajine
El tajine es un plato marroquí consistente en un estofado cocido a fuego lento. Toma su nombre del plato de cerámica en el que se cocina, característico de la zona del Magreb o norte de África. Este plato se come tradicionalmente en el recipiente directamente, y se utilizan trozos de pan o khobz para recoger…
Cuscús
Uno de los platos más conocidos y típico de norte de África es el cuscús, alimento básico en países como Marruecos, Siria, Argelia, Túnez y Egipto. El cuscús es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, y se utiliza generalmente como acompañamiento o guarnición de otros platos. Además, se suele aliñar…
Mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete es un alimento muy típico en Estados Unidos, y consiste en una crema elaborada con cacahuete tostado y molido, aunque habitualmente lleva otros aditivos para darle su sabor y forma característicos. Estados Unidos es el principal productor y exportador de este producto, pero también es muy típico en todos los países…
Bagels
Este plato consiste en un pan elaborado con harina de trigo que suele tener un agujero en el centro. Antes de hornearlo se cocina en agua, lo que hace que sea un pan denso con una cubierta exterior crujiente. La masa se puede sazonar con diferentes productos como sal, cebolla, ajo, o ingredientes no tan…
Tacos al pastor
Los tacos son un plato mexicano consistente en una tortilla enrollada que se rellena con algún alimento y con alguna salsa. Los tacos al pastor son uno de los platos más característicos de la comida mejicana. Los ingredientes principales de los tacos al pastor son carne de cerdo o de ternera adobada, asada y servida…
Ceviche
El ceviche es un plato que consiste en pescado o marisco marinado en aliños cítricos. Este plato forma parte de la gastronomía de numerosos países latinoamericanos, de donde tiene su origen, como pueden ser México, Guatemala, Costa Rica o Perú, donde se considera patrimonio cultural. Los cítricos que se utilizan normalmente al preparar la marinada…
Tamal
El tamal es un alimento típico de Centroamérica preparado a base de masa de maíz rellena de carne, verdura, queso, frutas y una gran variedad de ingredientes. Esta masa se envuelve en hojas vegetales como por ejemplo de mazorca de maíz o de plátano, y se cuece en agua o al vapor. Pueden ser tanto…
Jarabe de Arce
El jarabe de arce o sirope de arce es un dulce fabricado a partir de la savia de diferentes arces, aunque el arce azucarero y el arce negro son los más adecuados. Normalmente acompaña a tortitas, crepes o gofres, pero se puede usar también en horneados y en otros postres. Este sirope es el símbolo…
Ramen
El ramen es un plato típico japonés que consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado con carne, miso y salsa de soja, y acompañado con diferentes guarniciones como carne de cerdo, algas o cebolleta. Aunque este plato no tiene más de un siglo, es uno de los platos más populares…
Edamame
El edamame es un plato preparado con las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. Tienen su origen en China, pero son muy populares en muchas otras regiones de Asia. La preparación del edamame es muy sencilla. Hay que utilizar vainas verdes de soja que no estén maduras, que se…
Pad Thai
El Pad Thai es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tailandesa, y es su plato típico por excelencia. La traducción del nombre significa «salteado tailandés». Aunque es un plato conocido en todo el mundo, su creación es bastante reciente, y es que no tiene ni un siglo de antigüedad, ya que se…
Sopa de miso
La sopa de miso es una sopa típica japonesa que se prepara a base de caldo dashi y pasta de miso. Este es un plato principal de la gastronomía de Japón. La sopa miso tiene diferentes ingredientes y se puede preparar de diferentes maneras dependiendo de la región en la que se haga y la…
Dim Sum
El dim sum es una comida típica de la zona cantonesa de China. Este término se refiere a una variedad de platos pequeños, normalmente del tamaño de un bocado, elaborados para tomar en el desayuno, el almuerzo o a media tarde, y siempre acompañado de un té. Este plato tiene muchas combinaciones, como carnes, verduras…
Sushi
El sushi es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares a nivel internacional. El plato está basado en arroz aderezado con vinagre de arroz y combinado con diferentes ingredientes como pescado, marisco o verduras. Los japoneses aconsejan comer este plato con palillos o con cubiertos de…
Pretzels
El pretzel es una galleta o bollo horneados y amasados en forma de lazo de sabor salado. Es uno de los símbolos de la gastronomía de Alemania. Su nombre alemán es brezel, y se refiere a la forma en la que se hornea, ya que significa brazo pequeño. Su origen se encuentra en la región…
Ratatouille
El ratatouille es un plato típico de Francia, concretamente de la región de la Provenza y de Niza. Este plato consiste en un guiso de verduras al horno, muy sencillo de preparar. Por compararlo con la gastronomía española, este plato se parecería a un pisto manchego, pero la diferencia principal es que el ratatouille se…
Haggis
El haggis es el plato nacional escocés por excelencia, y es típico su consumo en la cena de la Noche de Burns. Este plato consiste en una especia de pudin que combina la casquería del cordero con gachas de avena, cebolla, especias y sal. Normalmente se acompaña de puré de nabos y puré de patata,…
Pierogi
Los pierogi son uno de los platos más conocidos de la gastronomía polaca. Aunque su origen se asocia a Polonia, son varios los países que reclaman su creación, como Eslovaquia o República Checa. Aun así, esta receta se reconoce habitualmente como polaca y es el país donde se consume con más frecuencia. Dependiendo del país,…
Macarons
El macaron es una galleta tradicional de Italia y de Francia. Consisten en pequeños pasteles elaborados con dos galletas y crema entre ambas. Sus ingredientes principales son almendra molida, azúcar glas y clara de huevo. Estos pequeños pasteles no se distinguen únicamente por su sabor sino también por sus variados y llamativos colores. Surgieron en…
Moussaka
La moussaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente, elaborado a base de berenjenas. La versión más conocida a nivel internacional es la griega, consistente en capas de carne picada de cordero, berenjena, tomate y salsa bechamel, todo ello al horno. La moussaka es algo así como una lasaña, solo que…
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