La dieta vegana se caracteriza por la ausencia de alimentos de origen animal, incluyendo en ese grupo los alimentos de proceso animal, como la miel o los huevos. Sin embargo, la gran mayoría personas que practican el veganismo lo ven como mucho más que una forma de alimentarse, es una forma de pensar y actuar en su día a día. Por este motivo encontramos diferentes tipos de veganos:

• Alimenticio: formado por aquel grupo de personas que decide como opción alimentaria ser vegano. También es llamado vegetarianismo estricto. De esta manera, las personas que eligen ser veganas no consumen carne ni cualquier alimento de origen animal, como pueden ser los alimentos lácteos y derivados, huevos y productos creados por los propios animales como la miel de las abejas.
• Ético: esta categoría incluye la anterior y, además, las personas siguen una filosofía vegana en sus acciones diarias. Este grupo de individuos se abstiene de vestir con prendas creadas con tejidos de origen animal, como el cuero. También están en contra del uso animal para cualquier fin, por lo que se oponen a los eventos como circos o corridas de toros.
• Ambiental: este grupo se opone al uso de los alimentos de origen animal porque opinan que la cría industrial de los animales perjudica el medio ambiente y daña el ecosistema terrestre.

VENTAJAS:

Según un estudio realizado en 2009 por The American Journal of Clinical Nutrition los beneficios de una dieta vegana son:

• Si se sigue de forma estricta siguiendo una buena planificación se puede evitar el déficit de vitaminas D, B12, calcio y cinc.
• Este tipo de dietas suelen tener mayores cantidades de fibra dietética, magnesio, ácido fólico, vitaminas C y E, hierro y fitoquímicos.
• Contiene un índice bajo de calorías, colesterol y grasas saturadas.
• Los especialistas afirman que el veganismo ayuda a que el sistema inmunológico se proteja frente a ciertas enfermedades degenerativas y enfermedades crónicas, como la osteoporosis, el cáncer, la diabetes, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares o la insuficiencia renal, entre otras.
• Ayuda a la prevención de otras patologías y casos relacionados como los cálculos biliares, la artritis reumatoide o la diverticulosis.

DESVENTAJAS:

Las desventajas que se pueden encontrar al veganismo derivan de su mala planificación.

• Este tipo de dietas son más bajas en proteínas, ácidos omega 3, hierro, vitamina D, calcio, zinc y vitamina B-12. las principales deficiencias que se pueden encontrar son las siguientes:
  • Proteínas: al ser excluidos los principales alimentos con proteína, es decir, la carne, los huevos y el queso, del veganismo, es probable que las personas que sigan esta dieta tengan un déficit en este aspecto. Por ello es recomendable el consumo de nueces, tofu o mantequilla, que son un tipo diferente de fuente de proteína.
  • Vitamina B-12: se encuentra principalmente en el pescado y carne, por lo tanto, se deben consumir suplementos nutricionales para compensar la falta de esta vitamina.
  • Hierro: los alimentos de origen animal son los que contienen mayor cantidad de hierro. Los veganos pueden consumir alimentos como pastas, brócoli o aquellos ricos en vitamina C para no obtener niveles bajos de hierro.
  • Calcio: se recomienda añadir productos ricos en soja o espinacas para compensar la falta de calcio en esta dieta.

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