¿Cómo elaborar salsa bechamel?
La bechamel es una masa, más bien espesa, muy común en la cocina italina y francesa que ofrece una gran versatilidad a la hora de combinar con otros sabores.
Se puede emplear para realizar una gran variedad de elaboraciones como las croquetas, la lasaña, los canelones y pastas gratinadas o para mezclar con verduras, como las espinacas o la coliflor. También se puede utilizar en cremas o con carnes y pescados gratinados al horno.
Se puede emplear para realizar una gran variedad de elaboraciones como las croquetas, la lasaña, los canelones y pastas gratinadas o para mezclar con verduras, como las espinacas o la coliflor. También se puede utilizar en cremas o con carnes y pescados gratinados al horno.
| Dificultad | Media |
| Tiempo de elaboración | 15 minutos |
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- Harina
- 50 g. de mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
Elaboración
- Poner la mantequilla en una sartén a fuego suave, hasta que se funda.
- A continuación, añadir dos cucharadas rasas de harina y dar vueltas hasta que toda la harina esté incorporada en la mantequilla.
- Retirar la sartén del fuego y añadir poco a poco la leche, sin dejar de revolver con cuchara de palo para que no se formen grumos.
- Cuando se haya añadido toda la leche, colocar la sartén de nuevo en el fuego y seguir removiendo unos minutos mientras cuece la salsa.
- Cuando empiece a espesar, incorporar la sal y la nuez moscada al gusto
- Dejar de revolver hasta apagar el fuego cuando la salsa alcance el punto deseado de espesor.
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