¿Cómo preparar croquetas de espinacas?
Como entrante o para una cena rápida, pero saludable, las croquetas de espinacas son una opción más que acertada.
Ingredientes
- Un tazón de bechamel espesa
- 200 gr. de espinacas congeladas
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Poner a calentar una olla con abundante agua y algo de sal y poner en ella a conocer las espinacas durante 15 minutos, sin descongelación previa.
- Simultáneamente, confeccionar la bechamel (ver cómo elaborar una bechamel)
- Escurrir las espicanas, picarlas finamente con tijeras de cocina y añadirlas a la bechamel junto con el queso rallado.
- Remover todo para conseguir que se mezclen los ingredientes.
- Dejar enfriar la bechamel en una fuente plana guardada en un lugar fresco.
- Después de 2 o 3 horas, ya se pueden elaborar las croquetas.
- Con ayuda de dos cucharas se irá dando forma a las croquetas, rebozándolas en pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo.
- Poner una sartén pequeña con bastante aceite a calentar.
- Cuando el aceite esté caliente, se fríen las croquetas de cuatro en cuatro para que no se peguen entre ellas.
- Dejar reposar las croquetas unos minutos sobre papel absorbente para retirar el excedente de aceite y, posteriormente, consumir aún bien calientes.
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