La Chermoula es una marinada típica de la zona de Magreb, que se utiliza para darle saber a platos que contienen como ingredientes principales pescado o marisco, pero aunque es menos habitual, también se pueden utilizar en platos con carne o con verduras.
Los ingredientes de esta marinada son hierbas aromáticas, aceite de oliva, ajo, comino, zumo de limón, azafrán y sal. Según la zona en que se cocine pueden cambiar ciertos ingredientes, pero los ingredientes comunes a todas las recetas son el ajo y el cilantro.
La chermoula es muy sencilla de preparar, ya que simplemente hay que mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Una vez hecho esto, se puede aplicar directamente sobre el pescado o el marisco para que marine ahí o dejarlo marinar durante algunas horas antes de aplicarlo.
A continuación os dejamos un vídeo en el que nos enseñan a elaborar esta marinada.
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