El jarabe de arce o sirope de arce es un dulce fabricado a partir de la savia de diferentes arces, aunque el arce azucarero y el arce negro son los más adecuados. Normalmente acompaña a tortitas, crepes o gofres, pero se puede usar también en horneados y en otros postres.
Este sirope es el símbolo canadiense por excelencia. Es una deliciosa y saludable alternativa al azúcar, y no es extraño que en Canadá se utilice para acompañar todo tipo de platos, ya que pueden llegar a utilizarlo incluso en carnes o en mariscos.
El sirope de arce proporciona mucha energía y es rico en carbohidratos, por lo que es un alimento muy empleado por personas que realizan actividades físicas. Aun así, contiene una alta cantidad de azúcar, por lo que debe ser consumido con responsabilidad (La Vanguardia).
Además, según una inverstigación de la Universidad de Rhode Island, también aporta antioxidantes y anti-inflamatorios, lo que ayuda a reducir el riesgo de parecer enfermedades como cáncer o alzhéimer. Es también rico en calcio, lo que ayuda a fortalecer los huesos, y su contenido en potasio es beneficioso para el sistema nervioso. Además, este sirope ayuda también al sistema inmune (La Vanguardia).
A continuación os dejamos un vídeo en el que explican cómo preparar este sirope de arce en casa.
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